Selección de uva

A su llegada a bodega realizamos un primer proceso de selección de racimos, retirando en las mesas de selección los que no cumplen nuestros criterios de calidad. Tras el despalillado de los racimos llevamos a cabo un nuevo proceso de selección manual, en esta ocasión sobre las uvas.

Las uvas son trasladadas a cada depósito de elaboración por gravedad, sin el empleo de bombas, evitando así su deterioro.