Crianza y embotellado

El vino reposa hasta el momento de la crianza, que se realiza en barricas de roble francés y americano de 225 litros, de distintas zonas y distintos tostados, seleccionadas en las mejores tonelerías. El vino permanecerá en barrica, a temperatura y humedad controlada en la sala de barricas, un mínimo de 6 meses en el caso de Las Dos Antiguas – ORIGEN y un mínimo de 12 meses en el caso de Las Dos Antiguas – SELECCIÓN. En función de la calidad y características de cada añada el tiempo máximo de crianza en barrica podrá variar, buscando siempre adaptarnos a las necesidades y particularidades de cada cosecha.

Después del embotellado, la crianza en botella se extenderá el tiempo necesario para que el vino se equilibre y afine, alcanzando su máximo potencial.